La campaña del azafrán tiene la previsión de mejorar la cosecha de 2013

          La campaña de recogida de azafrán, que se iniciará tras el Pilar, tiene la previsión de tener una mejor cosecha que en los dos últimos años. Además, las ayudas por parte de la Administración para la compra de bulbos ha hecho incrementar el número de hectáreas y de productores de azafrán. Concretamente se ha incrementado en 4,78 hectáreas cultivadas de azafrán cuando el pasado año no se llegaba en total a las 12 hectáreas. Asimismo, el número de productores que tienen concedida la subvención suman 42.

El presidente de la Asociación de Productores de Azafrán del Jiloca, Azaji, José Antonio Esteban, avanzó que la campaña de recogida del azafrán, que empezará tras el Pilar, va a ser buena por las condiciones climatológicas. "La campaña del azafrán este año va a ser buena porque llovió en marzo, que es cuando se necesitaba y últimamente, por lo que campaña va ir bien. Va ser además más uniforme que la campaña del pasado año, que fue muy irregular. Leer más...

La Carrasca comercializa el azafrán como un antidepresivo natural

El suplemento alimentario se podrá encontrar en farmacias y herboristerías

Para la angustia, la tristeza, el temor, el pesimismo, el abatimiento, la pena, la ansiedad o la melancolía. La empresa Azafranes de Teruel La Carrasca presentó ayer un suplemento alimentario elaborado con el oro rojo de la provincia y cuya principal indicación es mantener o subir el estado del ánimo y sin producir efectos secundarios.

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SE BUSCAN AGRICULTORES QUE QUIERAN CULTIVAR AZAFRÁN

El cultivo del azafrán ha sido signo de tradición y costumbre para la Comunidad aragonesa, sobre todo, para la provincia turolense y la comarca del Jiloca. En base a esta premisa, el Ejecutivo Autónoma, la Diputación Provincial de Teruel y la Asociación de Productores de Azafrán del Jiloca (Azaji) han firmado un convenio pararecuperar y revitalizar su cultivo en tierras aragonesas.

Para fomentar su producción, las administraciones contemplan la concesión de ayudas económicas destinadas a sufragar los gastos que conlleve poner en marcha nuevas plantaciones de azafrán. Además, van a organizar un cursillo de introducción al cultivo para nuevos plantadores. Todo ello, durante el presente ejercicio y el próximo año 2014.

El Ejecutivo autónomo, a través del Departamento de Agricultura, Ganadería y Medio Ambiente, facilitará apoyo técnico a través de la Unidad de Tecnología Vegetal para la divulgación del cultivo así como la aplicación de las innovaciones que se produzcan en el sector. Además,colaborará en la formación de futuros agricultores que se dediquen a este cultivo y apoyará la comercialización. LEER MÁS...

La plantación de azafrán alcanzará este año las ocho hectáreas en el Jiloca

El número de hectáreas de azafrán sembradas en la comarca del Jiloca pasará este año de siete a ocho según las estimaciones de Azaji, la Asociación de Productores de Azafrán del Jiloca. La agrupación espera que este año se siembren más fincas pero también que se incremente el número de personas que apuestan por este cultivo como fórmula para complementar la economía familiar en tiempos difíciles. Leer más...

La campaña del azafrán termina con una cosecha irregular

La campaña de recolección del azafrán ha terminado con una cosecha muy irregular. En los municipios del valle del Jiloca la cosecha ha sido mala, mientras que en los pueblos de secano, ubicados en mayor altitud, ha sido mejor. La culpa de la irregular cosecha ha sido de la climatología padecida a lo largo del año. La producción de azafrán en esta campaña alcanza los 6 kilogramos, pero de calidad. Leer más...

El azafrán del Jiloca, entre los mejores producidos en el mundo

El Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentario de Aragón (CITA) presentó el viernes su informe “El cultivo del azafrán” con motivo de las VIII Jornadas del Azafrán celebradas en el Museo del azafrán de Monreal del Campo. El estudio resalta la alta calidad de este alimento producido en la comarca del Jiloca, que se encuentra entre los mejores del mundo.
     El estudio partió del análisis de muestras de azafrán de todo el mundo, análisis que demostró una variación genética en la variedad del Jiloca que lo hace destacar, explicó Mari Fuertes, responsable del museo, tanto por su sabor como por su poder de coloración y aroma. Leer más...

Un estudio aconseja la mecanización del azafrán para captar nuevos agricultores

El trabajo profundiza en el conocimiento de la planta, casi desaparecida en el Jiloca.

El presidente de la asociación de productores de azafrán, José Antonio Esteban -dcha.-, en plena faena..A. G.

Un trabajo científico sobre el azafrán de la comarca del Jiloca dirigido por el CITA (Centro de Investigación y Tecnología de Aragón) recomienda la mecanización integral de este cultivo como una fórmula para reducir los costes de producción y captar nuevos emprendedores.


Esta es una de las conclusiones del estudio desarrollado durante los últimos cuatro años con financiación del Plan Teruel y finalizado en junio de este año. El informe se presentó ayer en Monreal del Campo, dentro de las jornadas sobre azafrán que organiza la Asociación de Productores, Azaji, y se ha dirigido a profundizar en el conocimiento de esta planta, hasta hace treinta años un importante pilar económico en la comarca del Jiloca y actualmente en vías de extinción. Con la colaboración de distintas universidades españolas, el estudio se ha centrado en diferentes aspectos del vegetal, desde el punto de vista morfológico al productivo, pasando por su contenido molecular. Leer más...

La cosecha del azafrán será floja por culpa de la climatología

La campaña de recolección del azafrán, que se iniciará la semana que viene en el Jiloca, se prevé que será floja por culpa de la climatología, que ha sido seca y calurosa. Además, la climatología ha retrasado la campaña de recogida del azafrán en unos 10 días. Se prevé que en esta campaña se recojan unos 6 kilos de azafrán en el Jiloca. Por otra parte, la crisis económica no ha incrementado el número de hectáreas cultivadas.
El presidente de la Asociación de Productores de   Azafrán del Jiloca, Azaji, José Antonio Esteban, manifestó que la campaña del azafrán que se va a iniciar en los próximos días tendrá una producción floja, “más escasa que la del año pasado”. Leer más...

"Ya se asoma el azafrán"

Ya es el tiempo de "los azafranes". La rosa, más tímida que otros años debido a la escasez de agua, está iniciando su salida. Ya podemos contemplar el azul en los campos anunciando como cada año su llegada. Aquí podemos ver una muestra de todo ello.

La rosa del azafrán                

se viste de color morado       

las lengüetas de amarillo

y el corazón colorado

VIII Jornadas del Azafrán (2011)

     Como todos los años, durante el mes de octubre se realizaran unas jornadas en torno al azafrán. En ellas no podrá faltar las charlas, la animación infantil y la visita a los campos para la recogida de la flor. Esperemos que la rosa nos anime con su presencia ya que debido a la escasez de lluvia de este año puede salir poca y tardía.

¿Vienes a esfarfollar? Tanto si sabes como si quieres aprender es tu oportunidad

El lunes 20 de junio, en el patio de la Casa de Cultura, toda la gente que quiera tiene la oportunidad de aprender a esfarfollar o a recordar una faena que, en años anteriores, era muy habitual para luego poder sembrar y recoger el azafrán. El proceso se realizará a partir de las 11 de la mañana y continuará por la tarde hasta que se agoten las cebollas. Esfarfollar consiste en quitar las hojas que rodean la cebolla que más tarde, en junio o septiembre, se procederá a plantar.

Azafranes de Teruel. No solo se comen, también se beben y se aplican en la piel

En las tiendas denominadas gourmet encontramos un jabón de color naranja, envuelto en celofán transparente y con una etiqueta en la que se lee Azafranes de Teruel. Es el primer maridaje entre un cosmético y esta noble especia. El nuevo jabón viene de Blancas, un pueblecito de la comarca turolense del Jiloca, donde José Antonio Esteban dirige la empresa familiar que ha dado nombre al producto. Azafranes de Teruel La Carrasca tiene la plantación más grande de Aragón, dos hectáreas y media; y una envasadora desde la que sus productos llegan a las tiendas de alimentación. Ahora, liderando la recuperación del cultivo de la zona, esta empresa tiene también muchos proyectos de innovación. El jabón es sólo uno de ellos. "Mejora la circulación sanguínea, aporta suavidad a la piel y tiene propiedades antibióticas", explica José Antonio Esteban. Son los efectos del azafrán en la cosmética, potencia sus propiedades y aporta su particular aroma. Se vende a 5 euros y Mi Espacio Gourmet de

Zaragoza es una de las tiendas donde puede hallarse. Esteban recibió, de Ibercaja y el Gobierno de Aragón un cheque tecnológico para desarrollar este proyecto de cosméticos con azafrán y buscó la colaboración de la Universidad de Zaragoza para analizar los compuestos aromáticos del azafrán. Juan Cacho, director del Laboratorio de Análisis de Sabor y Enología de la Facultad de Química, realizó este trabajo, publicado en la revista "Food Chemistry". " Lo que hemos hecho ha sido poner nombre a los compuestos volátiles del azafrán que huelen, que son muchos, y determinar en qué concentración están. Así el productor de cosméticos puede variar esa concentración para lograr productos que huelan bien". Azafranes de Teruel lo ha logrado con el jabón y ahora está haciendo pruebas con su crema hidratante con azafrán. "Y después seguiremos con los perfumes". En cinco años, además de aumentar la producción, ha puesto en el mercado queso, chocolate y longaniza con azafrán y ha creado licor de azafrán además de crema de licor al chocolate y whisky con azafrán.

Fuente : Heraldo de Aragón

                 

El azafrán busca productores

El cultivo del azafrán empezó a recuperarse hace cinco años y desde la asociación de productores de azafrán del Jiloca 'AZAJI' trabajan para darlo a conocer. El objetivo es conseguir que más gente se anime a cultivar este producto que en unos días empieza a sembrarse.
Durante un tiempo se dejó de producir y solo algunos agricultores a nivel particular se dedicaron a no perder el cultivo de un producto reconocido hoy en día en el territorio nacional, el azafrán del Jiloca. Su gran poder colorante y su aroma lo diferencian de otros azafranes, marcando su calidad. 
En la actualidad hay plantadas entorno a seis hectáreas que dependen de una quincena de productores lo que permite contar con bulbos para ir produciendo año tras año. Con lo que hay plantado ahora se podría obtener entorno a 6 o 7 kilos de azafrán, una cantidad reducida pero que a corto plazo podría alcanzar una producción próxima a los 20 kilos. Son necesarias 150 flores para cada gramo de azafrán tostado. Un kilo de azafrán para el productor supone unos 2.700 euros. En venta al público alcanza 5 euros el gramo, 10 si se trata de azafrán ecológico. Leer más...

Los productores de trufa y azafrán buscan la denominación de calidad

La Asociación de Truficultores y Recolectores de Trufa y la que agrupa a los productores de azafrán del Jiloca trabajan para conseguir una Denominación Geográfica de Calidad que difunda el valor de estos productos de Teruel y promueva su producción y venta. Esa es una de las líneas de trabajo que apoya la Diputación Provincial de Teruel gracias a los convenios firmados ayer con ambas entidades por los que aportará un total de 10.500 euros.

La ayuda de la institución provincial pretende apoyar los trabajos que desarrollan ambas organizaciones para que estos productos consigan un reconocimiento que consolide e impulse este sector que encuentra en el corredor Zaragoza-Valencia su principal área de desarrollo, como destacó el presidente de la DPT, Antonio Arrufat. Aseguró que la institución debe “aglutinar y ser foro de debate” para estos sectores, y resaltó no solo el valor económico de ambos cultivos, sino también el social y medioambiental. Leer más...

AYUDAS PARA EL CULTIVO DEL AZAFRÁN EN LA PROVINCIA DE TERUEL. 2011.

El cultivo del azafrán ha tenido tradicionalmente una gran raigambre en nuestra provincia y en particular en el Valle del Jiloca, contribuyendo durante mucho tiempo a complementar las rentas agrarias de las familias campesinas de dicha comarca, así como a configurar las costumbres y el carácter de sus gentes.Mirar pdf...

EL CITA LANZA UN LIBRO SOBRE LA MEJORA INTEGRAL DEL CULTIVO DEL AZAFRAN DEL JILOCA


El libro, recoge parte de un ambicioso proyecto de investigación para la mejora del azafrán del Jiloca llevado a cabo por un equipo pluridisciplinar de investigadores especializados en áreas como producción vegetal, sanidad vegetal y economía agroalimentaria., que han abordado el cultivo del azafrán en el Jiloca desde sus diferentes disciplinas; mejora genética, biología molecular, tipificación, protección de cultivos, comercialización y economía.

El Dr. José María Álvarez, Jefe de la Unidad de Producción Vegetal del Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón (CITA), en el marco del Plan Teruel; ha liderado el proyecto en el que también han participado investigadores de las unidades de Sanidad Vegetal y Economía Agroalimentaria del CITA.
El manual tiene el mismo objetivo que el proyecto devolver a este cultivo tradicional del Jiloca la importante presencia que tenía en sus campos. Para ello se abordan temas sobre la mejora y desarrollo de las técnicas de cultivo para optimizar la producción y reducir la necesidad en mano de obra; la disminución de la estacionalidad con la programación de la floración y producción escalonada y como suavizar la dureza del trabajo.
Uno de los mejores azafranes del mundo, es el que se cultiva en España y dentro de España el que se cultiva en la región del Jiloca. Tachado de excepcional por los expertos, fue nombrado en 2004 Baluarte de SLOW FOOD, una distinción que le reconoce a nivel mundial. La zona del Jiloca (Teruel) tiene las condiciones ideales para el desarrollo de este cultivo debido a su altitud y climatología.

Los hosteleros conocen el valor de la trufa, el aceite, el jamón y el azafrán

Los productos agroalimentarios de Teruel cautivan a la cocina vasca

Los hosteleros vascos obsequiaron a las autoridades turolenses la publicación Pintxos 2011

La visita de la delegación integrada por 22 hosteleros vascos, propietarios de hoteles y restaurante, jefes de sala y cocineros, concluyó ayer con gran satisfacción para los promotores de esta iniciativa cuyo objetivo era promocionar los productos agroalimentarios de calidad turolenses en la prestigiosa cocina del País Vasco.

   Esta delegación ha tenido la oportunidad de conocer en profundidad como se produce, recolecta, transforma y conserva la trufa de Teruel y la combinación que nace de la incorporación de este producto y del jamón de Teruel, el aceite de oliva virgen del Bajo Aragón, los quesos de Teruel, azafrán del Jiloca, ternasco de Aragón, la cañada de Teruel y los vinos del Matarraña con productos típicamente vascos como el bacalao o la vieira. El maridaje de estos y otros productos, vinculados a la gastronomía turolense, protagonizó la comida y cena degustación acompañadas por la explicación de presidentes, técnicos de las denominaciones de origen de Teruel. Leer más...

Campaña de recogida del azafrán en la comarca turolense de Jiloca

Estos días se recoge una de las especias más apreciadas: el azafrán. Larecolección no es nada sencilla porque se sigue haciendo a mano y todo elproceso es tradicional.
En la comarca del Jiloca, en Teruel, siguen manteniendo la producción y no solo se venden las hebras tostadas. Ahora se puede brindar con orujo de azafrán y de postre, chocolate potenciado con lo que se conoce como el “oro rojo”.
Para conseguir un kilo de esta especia haya que recoger cien mil flores. Los productores están contentos por que piensan que ha sido un buen año y la cosecha es abundante.