LOS MEDIEROS

Se llama así a la persona que, al no tener tierras plantadas con azafrán, acude a las de otra persona a coger la rosa. Se hace un trato de palabra entre el mediero y el amo de la pieza; durante la campaña se va a coger rosa y, una vez esbrinada, se parte la mitad para cada una de las partes. La figura del  mediero se identifica con la del jornalero en cuanto a que es una persona que no tiene tierras o no tiene producto cultivado. Pero es un "jornalero" eventual y su "jornal" viene determinado por el trabajo que realiza, es decir, cuanto más producto recoja, más jornal ganará, aunque hasta que no se complete el trabajo no sabrá exactamente cuánto ha ganado. Su trabajo produce un beneficio inmediato al amo/propietario de la tierra/produto.