El azafrán del Jiloca, entre los mejores producidos en el mundo

El Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentario de Aragón (CITA) presentó el viernes su informe “El cultivo del azafrán” con motivo de las VIII Jornadas del Azafrán celebradas en el Museo del azafrán de Monreal del Campo. El estudio resalta la alta calidad de este alimento producido en la comarca del Jiloca, que se encuentra entre los mejores del mundo.
     El estudio partió del análisis de muestras de azafrán de todo el mundo, análisis que demostró una variación genética en la variedad del Jiloca que lo hace destacar, explicó Mari Fuertes, responsable del museo, tanto por su sabor como por su poder de coloración y aroma. Leer más...